1张图片“猪排可口爱吃，但是制作过程却非常简单，腌制10分钟做到10分钟，对于上班族来说意味著称得上上快手菜，外香里嫩，孩子也尤其讨厌。一般的猪排作法都会使用炸伤的方式，但是炸伤完了只剩的油却很差处置，而且油温很差掌控更容易炸伤过，所以每次我都会自由选择煮的方式，不但省油而且不更容易炸焦，味道却丝毫不差。” 食材明细主料生粉100g面包糠80g鸡蛋1个猪里脊肉250g辅料配料10g白胡椒粉2g盐1g生抽10g咸鲜口味煮工艺十分钟耗时非常简单可玩性煮猪排的作法步骤1猪里脊托成片（厚度根据自己爱好，大约5-10mm）2用刀背或擀面杖把肉片敲打，这样肉片不会打厚并且逆大，而且油炸一起更加熟透3放入盐，配料，生抽，白胡椒粉油炸10分钟。4准备好外层硬的材料，分别取出碗中，鸡蛋液要覆没5再行将肉片正反面均匀分布白布上生粉6然后均匀分布白布上一层鸡蛋液7最后白布上一层面包糠，面包糠要几乎撕开肉片。

8不粘锅，热锅冷油，油烧到六成冷时，用中小火将肉片放进锅内，煮至两面金黄才可出有锅。一次可以煮几片。

9淋上番茄酱味道较佳。小窍门1、 如果时间容许的话，可以将托好的肉腌制30分钟，这样更加熟透。2、 里脊切好后敲打的过程建议不要省略。

3、 如果购买有白色筋的里脊肉一定要把筋去除再行做到。4、 白布的那层生粉无法过于薄，薄薄一层充足，这样不更容易断层。

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